厦门之行美食篇丨厨房里的爱这一路我许你美

厦门，是一座靠海吃海的城市；厦门菜，也是福建菜中闽南菜的代表。提到厦门美食，并不一定非在豪华酒楼里正襟危坐的享用山珍海味，也并非街边小摊才能品尝到最浓郁的地方特色，舌尖的美好体验才是对厦门美食最大的尊重。下面介绍一些小编心中厦门美食的TOP6：1、地处亚热带海洋性季风气候的厦门，海域终年水温较高，海水养殖着牡蛎、缢蛏、花蛤、文蛤、泥蚶、对虾、锯缘青蟹、梭子蟹、紫菜、真鲷、鲈鱼、牙鲆、卵形鲳参等水产生物，而拌、炝、煎、炸、炒、爆、扒、焖、煮、蒸、浸、蘸，凡是能想到的烹饪手法，更是都适用于厦门的海鲜。最让小编期待的就是厦门的煎蟹，它不一定是厦门特产，但到位的火候和独特的香气，俨然将它变成了厦门的头牌。满大街的海鲜大排档，就算误入，也不会试错，因为厦门的海鲜真的是鲜的不得了。2、姜母鸭，简单的说就是用老姜煮正番鸭，这是福建的一道汉族传统菜肴。它既能气血双补，又同时搭配的鸭肉有滋阴降火功效，药膳滋而不腻，温而不燥，适合于秋季和冬季食用。3、如果到厦门只能尝一种小吃的话，那么非沙茶面莫属了。沙茶面最重要的是汤头，鲜虾、花生、辣椒等数十种材料熬成酱汁后稀释成汤，再配上各种现场汆烫的新鲜食材。还可以选择鱼丸、瘦肉、肉羹、鱿鱼、鸭胗、大肠、最经典的是加一块浸在大锅里的豆干，配上闽南的水面，一碗金灿灿香浓美味的沙茶面就诞生了。4、要说说蚵仔煎，相传荷兰军队占领台南时将郑成功军队的粮草藏起来，郑成功索性就地取材，将台湾特产蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成饼吃，从此这个味道就流传至今，成为现在海峡两岸人民共同喜爱的美味佳肴。5、还有一个不得不提到的味道就是土笋冻，这土笋并不是真的笋，而是一种学名为可口革囊星虫的小虫子，“土笋冻”就是用它加工而成的冻品。这个虫子的长相细节就不描述了，但味道可以说是碾压了其他类虫子的口感，先卖个关子，去厦门游玩的时候一定不能错过。6、最后，小编想私心的说说厦门的馅饼，虽说是一款用优质面粉、猪油、上等绿豆制成的馅饼小吃，但总觉得它和其他地方的馅饼味道不一样。这也难怪，不然一枚小小的素饼怎么能击败了众多鱼肉登上美食榜首呢！就比如，南普陀素饼就能夺得全国美食界的金鼎奖之称。以上举出的几种美食，完全不够代表厦门是小编心中的“美食城”的地位。虾面、肉粽、芋包等等各式各样的美食都等待着大家去探索尝试，不一定非要去网红店，其实随便一家饭馆都可能有好味道。厦门的味道唤醒了清晨、相逢于正午、萦绕在斜晖、思念入星辰，是花样百出的翻炒煎炸，也是单一不单调的蒸煮熬煲。待离开后，还能唤起的厦门记忆，叫做眷恋。12月的厦门有心暖有花开有酒有美食，也有你的故事......免责声明：本文文字、图片、数据来源于互联网公开资料，市场部品牌中心整理，不代表海银财富观点。
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