台湾省鹿港小镇的美食集中营,王罔面线

接着分享我的台湾自由行的台中游记，今天要聊的是鹿港小镇的“吃”。台中新火车站台中市是台湾中部的经济、交通、文化中心，建于清朝，公元年（清光绪十二年）曾一度为台湾首府。人口.4万人（年），为台湾本岛人口排名第二的城市。现今台中新站体为第三代车站，于年10月16日启用，其房屋顶构造外型貌似蝴蝶展翅，顶楼高37公尺，约12层楼高，由于是高架车站，是台湾铁路系统的车站中最高的铁路车站。原有的第二代车站则被划定为二级古迹，于年10月15日废止。我住在了台中站附近，看中了这里的交通便捷。话说，本日要去鹿港小镇，查了地图，又问了行人，一路找到这里的车站。悲催的是，我找错了车站，这里是彰化客运，从台中到鹿港，中间经停几十站，时间多出一倍。正确的线路是隔壁的中鹿客运，是直达车。好在路况好，乘客不多，也就一个多小时就到鹿港了。在鹿港的前一站就下车了，自己多走走印象更深一些。“小城故事多，充满喜和乐，若是你到小城来，收获特别多”，邓丽君的名曲中的“小城”就是鹿港小镇，同名电影“小城故事”也在这里拍摄。“一府二鹿三艋舺”是早期台湾汉文化鼎盛发展的标杆，分别指的是台南、鹿港和台北万华，其中鹿港是当时文化与商业的港埠重镇。接着前文说吧，逛了鹿港龙山寺，去了摸乳巷，看着地图前往人气最旺的鹿港老街。此时已是上午的11点，看到街角处的一家面线糊排挡人不少，决定去尝一尝。小小的店铺，屋里仅有几张桌子，空间十分局促，室外也摆了几张桌子，这时候早已是食客盈门了。店里只卖面线糊，25元台币一碗，这倒是省去了点菜取舍的烦恼。店里一角的大锅，就是现煮的面线糊，店家用盆装起来，不断送到前台付货。前台的美女正在卖面线糊。大家安静地排队，很快就轮到我，2碗，话音未落，两碗热气腾腾的面线糊就摆在我的面前，这效率也太高了。这家王罔面线糊已有70年历史，店内挂满艺人、节目合照。大锅面线糊现煮现卖，却是遵照传统古法，采用纯手工制作的面线制作，汤汁十分浓稠，猪骨汤头加上葱仔酥与虾米的香气，猪肉虽然较小块，但裹粉的囗感十分弹牙。再加上一点葱花或香菜，一点辣椒，点上几滴乌醋，完美。这里使用的手工白面线，因为是纯手工制作的，仔细会发粗细有点不同，这也是它迷人之处，火候恰到好处，软而不烂。店面的墙壁上，有着王罔面线糊的新闻报道。面线糊可以说是台湾小吃的代表，但是在鹿港卖的面线糊，却是不加蚵仔、大肠，而是加了裹了地瓜粉的猪肉做成的肉焿、油葱酥、金钩虾、鸡蛋等丰富配料，并以纯豆酿酱油调味的面线糊，口味略重。这家位在民族路、公园路交叉口的王罔面线糊就是创始老店，第一代的老板王朝阳是宜兰人，流浪到鹿港就做起了小生意，现在已经传到第三代，老店也迁迁到对街了，不过还是那个老味道。吃完面线糊接着往前走，就到了已有55年历史的鹿港肉焿泉，这里的鱿鱼肉焿汤是一绝。一定要来上一碗35元台币的鱿鱼肉焿汤，焿汤里除了猪后腿肉切块、调味，裹点鱼浆做成肉焿外，还有自家发泡得极好的阿根廷鱿鱼，最特别的独家的“肉酥”，酥香够味，泡在加了笋丝、木耳丝等配料煮成的焿汤里，不但不会变软，反而吸收了汤里的肉味，吃起来外软内酥，口感令人拍案叫绝。对面的这家手工面线糊人也不少。鹿港的美食小吃与茶点，也是远近闻名，其中，有海鲜美食、风味绝佳的乡土小吃如鱿鱼羹、肉圆、面线糊、肉包、虾丸、扁食、蚵仔煎、生炒五味、面茶、杏仁茶等，还有著名的传统茶点如凤眼糕、绿豆糕、牛舌饼、猪油粩等。鹿港第一市场鹿港小镇的小吃美食主要集中在第一市场、民族路和公园一路，这一路吃下来，也是很大的“负担”。吃饱喝足，该去散散步消消食了，著名的鹿港老街就在不远处，下文继续。
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