黑椒芙蓉虾:虾脂肪含量少,虾中的胆固醇含量较高,同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸,含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。这道黑椒芙蓉虾口感鲜香酥脆,外焦里嫩,味好美黑胡椒味道纯正,为这道菜增色不少啊!滋补土龙排骨汤:土龙在我们闽南沿海是大补之物,腰酸背痛的人,吃一吃土龙汤,很有好处。尤其是父母年纪大的那种腰酸背痛。不过土龙刺比较多,所以一般我们这边是拿来炖一两个小时,把肉炖烂,主要喝汤为主。鱿鱼烤:怀念小时候家里做的墨鱼大烤,用整个的新鲜大乌贼加五花肉放锅里煮,凉了切片装盘,来客人就是道拿得出手的下酒菜。没有加肉更清爽,而且更加简便快捷,可以说是平民版的墨鱼大烤。茨实节瓜汤:节瓜具有清热、解暑、解毒、利尿、消肿等功效,是炎热夏季的理想蔬菜,用节瓜来煲汤,不仅味道鲜美,还含有较高的营养价值,是一道非常受百姓喜爱的汤。九层塔炒淡菜,淡菜漂亮的外壳很像孔雀羽毛的颜色,所以台南人又把它叫孔雀贝。九层塔是台湾料理中非常喜欢使用的一种香草,香味浓郁,正好平衡淡菜的腥味,又能把它的鲜味带出来。蚝油杏鲍菇:杏鲍菇是经常食用的一种菌类蔬菜,也是提倡我们每天要吃的,含有多种维生素、微量元素及其它功能性成分,能促进人体新陈代谢,增强体质,调节免疫,抗氧化等,对人体补充营养素和预防各种慢病都有很好的作用,被人们誉为“保健食品”,在民间流传有“一荤一素一菇”的说法。
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