来台湾必吃系列台南碗粿

说到“碗粿”大家联想到的就是台南，碗粿在台南是出了名的小吃，还有“担仔面”都是台南盛产的。为何今天HS要介绍位于台北市大安路大安区的这间『台南碗粿』呢？只能说好吃来解除大家的疑惑。他的口感滑嫩又有弹性，不会软沙。里头馅的丰富也不在话下，有一块不小的瘦猪肉，一颗蛋黄，还有虾米与香菇，还有一种我不太知道的提味小东西。这间『台南碗粿』我已吃了十几年以上，他经营少说二十五年有了，因为原本第一代是一对近中年的夫妻经营，后来传承至第二代。但是第二代却非自己家人接手，而是直接顶给熟识的朋友继续经营。风味、口感、酱料完全一样。为何顶给他人？因为自己的儿子不想接手，意不在此，但是收了又可惜，所以才割爱给认识的朋友。其实真的是蛮可惜的。因为真的好吃，对我来说我喜欢吃的食物，我都会多方尝试，不会只吃一家。他的酱汁甜而不咸，但也不会太甜，也有蒜泥可供食用，尤其他还有卖虱目鱼丸羹汤，真的非常的好吃入口。在我跟HS多次说过，只要在黄金地段，如果能卖上五年以上，就表示大有可为，若能卖上十年甚至二十年，那绝对是不容置疑。因为光是租金就会让你吃不消，每次去我都会买五个，可以冰在冰箱，要吃的时候拿出来电锅蒸一下即可吃到一模一样的原味，不会因为冰过而走味。在台湾很多外国人印象就是臭豆腐、大肠蚵仔面线、火锅、蚵仔煎、珍珠奶茶等。但在台湾『台南碗粿』是很有名的店家，他是连锁，依稀记得好像五家，有些东西就是简单料理，却又让人不离不弃的始终深爱。他只卖这两样，就是碗粿与虱目鱼羹汤。所以我不需要大书特书写的好像非吃不可，甚至说得天花乱坠，我只能说就是好吃滑嫩Q弹又入味，因为它经过调制好的比例以在来米制作，所以更显独特。也许这篇是我写的最干净利落的一篇，但我认为这样就足够，而且更真实。
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