Ta是父母眼中没营养的垃圾食品，

却是陪伴很多人人间美味，

说大了，算得上是亚洲人的一种乡愁。

小时候坐绿皮火车，红烧牛肉面满车飘香；在陌生城市宵夜，必须来一碗杯面；追12集韩剧，有6集都要煮一碗辛拉面……美食家蔡澜也是泡面忠粉，多次在社交平台谈论，甚至在海外创作《寻味欧洲》时，每日早餐几乎都是泡面！

过什么七夕！

世界方便面日不香吗？

今年8月25日是“泡面之父”诞辰周年，

哥买来各种网红泡面，

化身泡面富翁

日食八碗，泣血亲测！

#寻味根源·中国

泡面是日本发明的？是，且还是日本国民评出的“20世纪最伟大发明”，当然泡面的根在中国。

三鲜伊府面

泡面最早的雏形，出自乾隆年间福建汀州的书法家伊秉绶，他的家厨是河南开封人，创制出一种“油炸的鸡蛋面”，取名为伊府面。最早记载于民国初期《扬州续梦·扬州面点》中“伊秉绶曾任扬州知府，伊府面即其所创。”

随后伊府面分为三支，一支向北走回到开封，在当地被称为三鲜伊府面；一支从扬州流传到周边江浙沪，干烧、鸡丝伊府面仍保留在传统餐馆内；还有一支一路向南，来到伊府老家福建及邻省广东。

台南著名的鳝鱼意面

没错，你如今在台湾吃的“意面”不是意大利面，而是伊府面！因为当它传到与福建一海之隔的台湾盐水，被当地人称为“意面”。

#泡面测评

华丰三鲜伊面

南下的伊面在广东被发扬光大，年，中国最早的泡面之一——华丰三鲜伊面在珠海被制造出来，成为一代经典，如今也仍能买到！

口味：海鲜和鸡汤味适中，面条很软。

保留经典，但毕竟是20年前的产物，一包粉的“简陋”配料，现在看来实在太寡淡！如果想品尝，建议加一些海鲜丸子吧。

#泡面诞生·日本

泡面可是“希望之面”！大家耳熟能详的“泡面之父”安藤百福（原名吴百福），年在台湾出生，街边的台式意面也在他的记忆里若隐若现。他在动荡的时代来到日本，经历三次破产，甚至入狱。一贫如洗时，看到冬日的街边，人们仍旧不畏风寒在拉面摊前排队，就想起家乡的味道，于是将台式意面的技艺改良，在面粉里加入碱水，使面条更加筋道，油炸脱水，再做出鸡汤味的干料，泡面的雏形诞生！

安藤百福泡面研究所旧址

这一碗希望之面叫啥呢？

安藤百福为表达对中国与日本的敬重，为面取名“日清”（清即清朝），熟悉吗？就是如今日清食品株式会社（NISSIN）的由来！

年8月25日，经过5年的调制，第一包始祖泡面“鸡汤拉面”（ChikinRamen）横空出世，最初的售价为35日元。

如今被称作“始祖鸡汤拉面”新垣结衣代言

日清
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